【品牌介紹】 Elle & Vire於1945年12月創始於法國諾曼第- Elle河與Vire河間的區域,最初由17位農民聚集在一起 開始在法國各地銷售奶油產品。70幾年來,一直致力於以專有技術來開發各式高品質的乳製品 如今已遍布全球五大洲,120多個國家,且產品種類眾多,包括鮮奶油、奶油、牛奶和甜點等 滿足世界各地消費者的需求。拜其純正的法國血統(法國諾曼第產地+法國傳統技術)所賜 Elle & Vire 已經成為全世界家喻戶曉的乳製品品牌,許多產品更是法國家庭日常不可或缺的品項 ✓典...
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或許,我們都錯怪了脂肪! 解構脂肪致病的營養迷思,重建你對健康飲食的認知想像 脂肪真是導致肥胖和心血管疾病的頭號禍首?不吃動物油改用植物油就一定更健康?地中海飲食是「最理想」的長壽之鑰?培根加蛋VS.低脂優格加麥片,哪一種早餐比較營養?......本書以九年的訪察驗證,揭示在所謂的「低脂飲食」營養建議背後,學術圈、政治界與食品業之間的串連、角力與論戰,還原「脂肪」這項重要營養素的真實面貌 一九五〇年代,美國正飽受心臟病等新興疾患的威脅,此時營養科學界提出了「飲食—心臟」假說,主張飲食中高量的脂...
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烘焙領域六大打發基本功,新手一定要熟練, 附加QR code影片,一次說清最易失敗的打發小細節, 掌握了訣竅和技巧,做每種甜點都一次成功! 烘焙蛋糕、點心是許多人的興趣,自己看食譜操作、到甜點教室實做,或是看影片視頻練習,學習烘焙的管道非常多元 在烘焙自學之路上,扎實的基本功可以讓新手減少失敗的機率,而各種「打發」技巧,則是甜點基本功的第一步! 說到「打發」,應該是多數人在初入烘焙世界時難以完全學會的,即使了解過程與原理,也不見得每次都可以掌控自如 因此,在新手時期也曾多年摸索打發技巧的...
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